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《烤鱿鱼筒饭》食材；鱿鱼600克，剩米饭150克，胡萝卜丁15克，青椒丁15克，鸡蛋1个，食用油20克，盐3克，蚝油20克，生抽5克，料酒5克，姜丝5克
% {' O" q# H7 f; w7 l做法步骤3 \2 h5 J" ]" Y* G2 F+ K4 z: K# x
步骤13 Y" K; t1 u. i# u' p
把鱿鱼剥皮挖肠，清洗干净。
* ]; j: Q1 `/ W ! A* @& |3 f0 P& C
步骤2
?/ b+ `- ~) |' O将鱿鱼放入大碗中，倒入料酒、生抽和10克蚝油，放入姜丝，腌制4小时以上。0 c5 t4 r( S2 g, _0 B
5 c6 B/ G G' w* r+ o x, B9 ?$ ~步骤3
* Z! }( Q+ F3 ?" A青椒、胡萝卜切丁，鸡蛋打入碗中，剩米饭压散。# Q- L- R" f" U! G, D" I/ A3 k( Z
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4 p: R6 `5 I% y% _6 u7 V
6 T! s' X% j4 Z' I5 j! A步骤4
7 b) e c6 k& v( d) O q( N锅里放油，加热后倒入盐爆锅。: n8 z1 Y" ?% S8 E- g/ Q
 " R1 j8 N# x; x* k
步骤5
0 w& Y1 ~4 m2 x7 w放入胡萝卜与青椒爆炒。- l% A( L- J# B* I6 V
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步骤6
# }1 G, o( x: S6 h( ]7 B x3 a& C% Y倒入米饭，炒松散，使其颗粒分明。' Y- C0 R/ v( J: i
/ _8 C, Q. A/ K# t步骤79 H% }8 O# z& m9 D$ B8 @
倒入蛋液，继续翻炒，使蛋液包裹住米饭。& o1 Y/ B& t2 b/ `+ q Z7 W
2 G+ v4 W7 G9 A, M! a* U* [! `步骤8# s7 p) n0 S0 q# `- ]0 y
炒好的米饭静置放到常温。, i ]" m" g% B4 I
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步骤9
. g" P/ u/ e; w/ {. O6 @把米饭填进鱿鱼筒里，装七分满。
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/ |& R$ `" V" ^7 n步骤100 S, G& @- B G* c+ M7 ~( r
用牙签封口。; i3 i% n( O, F* B
8 x( Y( F1 E( ]2 |1 M9 w1 {步骤11
5 z, |5 J- `- g! ^( @1 _0 M放进烤盘里，表面再刷一层食用油和蚝油。% L( G; W9 N# g8 c. K
' Y0 k' j5 x& u+ s, @! ^步骤12' Y' D4 `1 T6 |3 P+ J; Z7 j; ^( |0 Y
烤箱预热200度，烘焙18-20分钟，中途取出，将鱿鱼翻个面。
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趁热切块食用。4 H8 _3 R' C* l( G: d/ Q
7 P* Y1 a' v x ~小贴士0 G4 e7 B! F, ]; X, }$ D
1.鱿鱼在烘烤时脱水，体积要缩小，米饭只要填7分满，否则烤熟后鱿鱼肚子会爆开。) ~' r7 M. _6 [: `% |$ m
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狗仔卡
发表于 2020-1-8 19:48
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