不值钱的它竟是“秋季第一豆” 胆固醇的天敌

miles

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

担心摄入过多的胆固醇而不敢吃肉？那今天菜菜给大家推荐一种食材，让大家既可以放心吃肉，又不用担心胆固醇过度吸收。

供图/视觉中国

毛豆的神奇功效
1 o  j2 R1 H, N毛豆被称作“秋季第一豆”。含有植物甾醇，也叫植物固醇，与胆固醇的结构相似，两者为竞争关系。植物固醇可以减少胆固醇的吸收、合成。另外，毛豆含有丰富的膳食纤维，其在肠道中能够干扰胆固醇的吸收。
洗刷血管——降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用，对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病均有预防和辅助治疗的作用。
降胆固醇——改脂肪代谢
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
降压防中风——避免钾流失
毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解疲乏无力和食欲下降，能够防止血压升高以及中风。
$ W3 q/ a/ u0 D; U* O6 _* _1 P降血糖——减少高血糖

毛豆对于高血糖的朋友来说也是很不错的食疗材料，常吃毛豆对改善病情很有帮助。另外，毛豆含有的一种皂苷也可以起到降血糖的作用。
黄酮类化合物——养颜润肤
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为“天然植物雌激素”，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，经常食用，对养颜润肤、保持苗条身材作用显著。
2 P$ G* R/ _+ U0 Q, [3 t0 V( }防骨质疏松——能够补铁
每天吃点毛豆还能防治骨质疏松，毛豆中的铁易于吸收，也可以作为儿童补充铁的食物之一。
富含食物纤维——改善便秘
1 _" l% r9 j4 N. \- p. f  N' [毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，是高纤维菜冠军，对便秘特别有效。
推荐食谱
2 {2 v& a( @( o' A+ y+ O! H/ 翡翠炒肉/
/ 食材/
毛豆、猪肉、胡萝卜
' z# r% ]+ m: F" Q' t6 b0 ?葱姜蒜、美人椒、料酒、生抽
" \# R- d) I. H. g老抽、蚝油
/ 烹饪步骤/
1、腌制猪肉
4 `: s  S7 X5 i1 r① 猪里脊（瘦肉）切丁，加入小半勺盐、料酒进行抓揉腌制。
4 N/ H) U: L0 _: m7 H$ Y$ Z% Z/ t& N$ s② 腌制好的猪肉加少许淀粉挂糊。
# u( C$ I6 G7 x- b2、煸炒
① 锅内少油，将腌好的肉块放入锅内煸炒。
② 待肉色变白后加入葱姜蒜末倒炝锅，继续翻炒。
+ G7 T$ q2 n! N3、调味
① 锅内烹入一小勺料酒，加少许生抽、老抽、蚝油调味增香。
② 肉烧至7成熟的时候，加入胡萝卜煸炒均匀。
4、加毛豆
  u3 z8 {* s  g2 e① 毛豆剥成毛豆仁，用水汆烫。
② 汆烫好的毛豆放入锅内，与肉丁一起翻炒。
5、出锅
① 临出锅前加几滴香油增香。
② 最后，撒上一点美人椒，稍加翻炒即可出锅。


% N9 I) E% Q* @# Y/ a" e. J
" B' U  ]) d: p
         


; S0 K4 q! m0 y( V

                        
, m) p& g% u& a. u" y1 t8 M      
   


3 _: d' M' H! ]4 w, I- S

% o3 P* X+ y0 [7 n
  Y& e: a5 I" ]