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本帖最后由 依然 于 2013-10-16 21:26 编辑
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酥脆小黄鱼 ' F' D; g& u, o, a
& c/ A. I( g) s) R" M
+ j$ A1 l) _3 @* ]' U食料:小黄鱼、料酒、香葱、姜、蒜、食盐、食用油、鸡蛋、面粉。3 G) ~7 n# x. f! k- u+ V
! u2 x5 S9 ^ F0 W' @9 v% o
做法:
0 [* |# y6 T S3 E# f c6 }6 ?3 n0 N) B
1、将小黄鱼清洗干净,去除杂质,葱、姜、蒜切成细小颗粒;
% s0 F, s0 g: x2、将切好的葱、姜、蒜、食盐、料酒放入盛有黄鱼的碗中腌制10分钟;
9 y6 e1 S7 c, p" D& a% a3、另外取碗,放入面粉、鸡蛋清,加入少许面粉调制成糊备用;* m6 N, g6 c2 S6 x
4、将腌制好的小黄鱼放入调好的糊剂翻滚均匀,使其黄鱼表面包裹好;
5 W( s8 p# d8 U4 v* B* \% z5、锅中放入适量食用油,将包裹好糊剂的小黄鱼一一入锅炸制;
# n5 T$ X6 ~/ G6、待两面炸制金黄色时即可出锅入盘。& y9 S- O1 m- G( U/ @1 w
/ q1 q# U8 p# y; g8 ]& F' p( h$ W5 v
外酥里嫩、简单易学,具体如下图:; E% d( ?9 N1 Z1 O3 s
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